也不得不屈服於學校餐廳又貴又難吃之下，
開始了三餐自己料理的日子。
為了逃避已經累積了三天的成堆READING，
今天興沖沖的決定嘗試做廚房裡的人類學家部落格裡的Potatoes Fondantes鍋燒小洋芋，
晚上就立刻衝去買了新薯和雞湯罐。
主要的材料很簡單：少許奶油、鹽、Chicken Broth、迷迭香(但我用的是羅勒)、油、幾顆新薯
1. 把新薯洗乾淨、壞掉的地方挖掉之後，平鋪在平底鍋上。
2. 把剛剛那些說的其他材料都加進來鍋子，淹過馬鈴薯。
3. 先大火把醬汁煮沸。
4. 轉中小火蓋上蓋子把馬鈴薯燉個二十分燉軟。
5. 用湯匙把馬鈴薯輕輕的壓到裂開，讓醬汁滲進去。
6. 開始轉中強火把醬汁收起來，之後馬鈴薯兩面煎黃。
這次做的最後還沒煎到金黃我就拿起來了，
因為我太餓了XD
其實這道菜還蠻不適合留學生煮的，
因為要三十分鐘，等到我都先在旁邊煮完又吃完一顆蛋，馬鈴薯都還沒軟。
雖然賣相實在有點差，但是奶油和雞汁味道真的很不錯。
算是簡單又好吃的料理，只是要很閒而且不能太餓....
不過最後我洗鍋子洗到剛剛吃的卡路里都被我消耗完了，
非常非常難洗，馬鈴薯皮還有醬汁都會黏在鍋子上，
所以鍋子最好昰不要沾鍋的。
不然就會跟我一樣刷到手都快斷掉。
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一個人坐在廚房的高腳椅上，等著馬鈴薯軟的時候，
忽然想到廚房裡的人類學家的作者莊祖宜的故事。
現在完全能體會到當時她說的，
留學時，
只能一直做菜舒壓的那種巨大壓力。
我們從小到大的學術訓練裡面，都是要學生乖乖接收、去欣賞去吸收那些當代權威的知識。
但是到了英國，
這裡的學術重在獨立思考與批判，
每次到SEMINAR大家都侃侃而談，隨手拿到文章都能夠隨便批判一番。
(即使內容蠻簡單空洞的，但是還是自己的意見)
自己讀了一大堆的READING想講得時候，一下子大家就不知道討論到哪裡去。
聽力也聽得霧煞煞，說也表達得零零落落，每次一個小時下來壓力實在很大。
我最近在讀著DEVELOPMENT的READING，
開頭闡述發展的正面意義讓貧富差距縮短，能讓世界更美好，
翻過一頁又開始批判起發展不過是個加深彼此距離的陰謀用詞。
於是乎我忽然覺得這世界上有太多太多所謂的真理，
別人告訴我們這樣做才能變成一個越來越好的人的那些美德
都一定是最正確的嗎?
學術就和做人一樣不斷的在追求最好的、最正確的、最絕對的，
但過一陣子卻又開始質疑起這些以前的理所當然。
發展一定是好的嗎?不發展難道不好嗎?
甚麼叫做發展?難道經濟進步、無謂的浪費地球資源的城市就是已發展?
未發展不好嗎?
未發展的痛苦不是就是來自於自以為"已發展"的國家強加剝削，
才使得這些國家淪落到這些地步?
已發展的國家難道不也是靠著這些未發展的國家的償債、便宜資源的供養才有今天的樣子。
而他們卻得逼得自己也得學著西方所謂的文明、所謂的發展?
來到英國，每晚看著宿舍的青少年，
冰箱滿滿的酒瓶一瓶一瓶的灌，
菸草一捲一捲的抽，沒事就去酒吧party完之後的after party。
柬埔寨熱日當頭的街上卻都是打著赤膊沒錢上小學的孩子賣明信片，
沒有賣出去回家還要被爸媽打，
晚上沒燈也只能早早睡覺，明天早早起來工作。
見到我們外地人也是帶著靦腆的咧著嘴笑。
甚麼是發展?
我想到了我近日越相強烈的矛盾，
堅持絕對是好的嗎，
示弱不對嗎，逞強又能有多好。
堅持之後一定會有甜美的果實嗎?
還是會失去更重要的東西?
也許要看自己的堅持是為了得到甚麼吧。
願不願意用今天換走過去，
用明天換走失去的。
莊祖宜毅然決然放棄念到一半的人類學博士，
報名廚藝學院，接著就像是黑暗中找到了光芒一樣的一頭栽進了廚房。
無關乎別人怎麼看，
只要能有勇氣去追求自己認為最重要的事情，能在裡面找到志趣和快樂，
才能說是最正確的選擇吧。
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